Resep Cara Membuat Kue Sus Vla Vanila

Cara Membuat Kue Sus Isi Vla Vanila

1001 Masakan Terkini - Kue sus atau Soes, kue yang umumnya berbentuk bundar dengan rongga yang akan di isi dengan vla. Kue sus memiliki cita rasa gurih yang berasal dari kulitnya dan manis yang berasal dari isian vla. Selain itu tekstur kue sus yang garing di luar dan lembut di dalamnya memberikan sensasi yang berbeda dari kue lainnya.

Membuat kue sus berbeda dengan membuat kue bolu atau kue lainnya. Jika pada umumnya adonan kue di kocok atau mixer sampai mengembang, sedangkan adonan sus dibuat dengan cara di rebus, mentega yang digunakan di rebus dengan air lalu ditambahkan tepung, setelah itu di kocok sebentar dengan mixer agar tercampur sempurna.

Cek Resep Lainnya

• Resep Cara Memasak Bulgogi Ala Korea
• Resep Cara Membuat Cheesecake Tanpa oven

Membuat kue sus memiliki tingkat kesulitan sedang. Walau begitu ada beberapa step pembuatan yang tidak boleh diremehkan karena akan berakibat fatal pada kue sus yang di hasilkan. Masalah yang sering umum terjadi saat memasak adalah kue sus tidak memiliki rongga atau kue sus kempes lagi saat keluar dari oven.

Di bawah ini ada beberapa tips yang akan membantu kalian untuk membuat kue sus agar bisa mengembang sempurna dan tidak kempes lagi.

Tips Membuat Kue Sus Isi Vla Vanila

• Pastikan bahan membuat sus yang di timbang sesuai dengan takaran.
• Gunakan tepung berprotein tinggi seperti tepung cakra, tepung berprotein tinggi sangat cocok untuk jenis kue seperti sus, roti, pasta.
• Pastikan adonan mentega benar-benar mendidih sebelum memasukkan tepung. Saat memasukkan tepung.aduk cepat agar tepung tidak menggumpal.
• Masukkan telur satu persatu kedalam adonan mentega yang masih hangat. Ingat masukkan telur saat adonan hangat, apabila adonan terlalu panas telur akan matang terlebih dahulu dan menyebabkan sus tidak bisa mengembang maksimal.
• Ketika mencetak pastikan memberi jarak yang cukup, karena adonan sus akan mengembang 3x lipat dari ukuran cetakan.
• Gunakan suhu tinggi saat memanggang adonan kue sus kurang lebih 220 derajat celsius, jaga agar suhu oven tetap stabil. Jangan sering membuka oven karena akan menyebabkan suhu panas dalam oven keluar dan membuat sus kempes. Gunakan kaca pada oven untuk mengetahui kondisi sus di dalam oven.

Cara Membuat Kue sus Isi Vla Vanila

Lama Persiapan : 20 menit

Lama Pembuatan : 50 Menit

Porsi : 25 biji

Bahan :

Kulit sus 

• Margarin / Mentega (bisa kombinasi keduanya), 250 gram
• Tepung terigu protein tinggi, 250 gram
• Telur, 8 butir
• Air / susu, 500 ml
• Garam secukupnya

Vla Vanila

• Susu cair / susu evaporasi, 1500 ml
• Tepung maizena, 10 Sdm
• Tepung terigu, 6 Sdm
• Kuning telur, 6 butir
• Gula pasir, 10 Sdm (sesuaikan selera)
• Mentega / butter, 3 Sdm (opsi)
• Vanila essence, secukupnya

Cara Membuat :
Cara membuat kulit sus

• Masak air/susu dan mentega di atas kompor sampai seluruh mentega larut dan mendidih. Kecilkan api kompor, masukkan tepung terigu (tepung di masukkan seluruhnya jangan sedikit demi sedikit, karena akan menyebabkan tepung tidak matang merata), aduk merata dan kalis. Angkat dan diamkan sampai hangat.
• Masukkan telur satu persatu ke dalam adonan mentega tadi, kocok dengan mixer berkecepatan tinggi. Kocok sampai tercampur jadi rata. 
• Masukkan adonan ke plastik segitiga yang telah di siapkan, cetak seperti contoh gambar di bawah, jangan lupa beri jarak yang cukup.

• Panggang dalam oven dengan suhu kurang lebih 220 derajat celsius, selama 25 menit, setelah warna sudah agak kecoklatan, angkat dan dinginkan.

Cara membuat isian vla vanila

• Masak susu, tambahkan gula dan sedikit garam di atas api kompor sedang.
• Siapkan kuning telur, tambahkan tepung maizena dan tepung terigu aduk sampai rata dan tidak menggumpal. Bisa ditambahkan sedikit susu agar hasilnya lebih cair dan mempermudah proses pencampuran.
• Masukkan adonan telur tadi ke dalam adonan susu, aduk sampai adonan mengental dan meletup-letup
• Tambahkan mentega dan sedikit vanili, mentega di sini dapat menambah tekstur lembut vla yang di buat. Aduk rata, lalu dinginkan.
• Setelah kulit sus dan vla sus sudah dingin, kalian bisa memasukkan vla ke dalam kulit sus dengan bantuan plastik segitiga.
• Kue sus isi vla yang enak dan lembut siap di hidangkan.

Bagi kalian yang ingin membuat kue sus dengan varian isi lainnya bisa kalian ganti dengan vla varian lainnya, daging asap atau bahkan es krim.

Demikian resep cara membuat kue sus isi vla vanila yang saya bagikan, semoga bermanfaat dan dapat membantu kalian semua. Sampai jumpa di resep 1001 masakan terkini lainnya. Jaa naa....